第4章 · 七口锅同时开火

试做时人手不足，舒晏重新安排分工，把擅长切菜的人调到前期备料。

方案是否合理，并不取决于它听起来多么漂亮。乡厨舒晏请参与者实际试用，认真记录那些不符合预期的部分。

接下来必须面对的是：年饭当天老人和孩子坐在同桌，菜并非全部复原，却能让每个人安心吃。。乡厨舒晏清楚自己尚未找到全部答案，于是决定保留证据、再做一次核对。